サラダや炒め物、付け合せなどなど、とってもお役立ちな野菜、ブロッコリー。

彩りも鮮やかで、少し加えるだけで食卓が華やかになりますよね。

お弁当にも大助かり！

そんなブロッコリーを、ぜひプランターでお手軽に育ててみませんか＾＾？？

 

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■植え付け

 

タネからでも育てることができる野菜です。

ただし、ご家庭で食べる分だけだったら、苗からで十分！

なるべく大きな鉢、もしくはプランターを用意して、大きく育てましょう。

大きければ大きいほどよく育ち、たくさん収穫できますよ＾＾

連作はできないので、１回育てたら次の苗はまた新しい土に植えるようにします。

酸性の土を好まないため、植えつける前に石灰をひと握り分くらいまいておくと良いでしょう。

 

■植え付け後の管理

 

ブロッコリーは生育期間が長いので、元肥と追肥が必要です。

追肥の際には土寄せも行い、株が倒れないようにしましょう。

アオムシがつきやすいため、ネットをかけて防ぐか、見つけ次第取り除くようにしましょう。

 

■収穫

 

苗を植えてから１～２か月で収穫できます。

まず、固く締まってきた頂花つぼみを、あまり大きくならないうちに収穫します。

こうすることで脇芽がたくさん育ちます。

食べたい分だけ収穫していけば、長い期間楽しむことができますよ＾＾

甘みがあって柔らかく、茎まで全部食べられます。

お弁当などに最適な大きさで、とっても便利です♪

 

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　　　　　　ブロッコリーのポタージュスープ

 

 

《　材　料　》（４人分）

 

●ブロッコリー　１株

●玉ねぎ　１/４個

●バター　大さじ１

●水　１・１/２カップ

●牛乳　２カップ

●生クリーム　１/２カップ

●塩　小さじ１弱

 

 

 

 

 

《　作り方　》

１、玉ねぎをみじん切りにする。

 

２、ブロッコリーは、花芽の部分はザク切り、

　　茎の部分は皮の固いところをむいてザク切りにする。

 

３、鍋にバターを熱して玉ねぎを炒め、

　　しんなりしてきたらブロッコリーを加えてさっと炒める。

　　水を加えてフタをし、煮立ったら中火にして５分煮る。

 

４、③をミキサーに移して攪拌し、滑らかなピューレ状になったら

　　鍋に戻し入れ、牛乳と生クリームを加えて煮る。

　　煮立ったら塩で味を調える。

 

　　　　　　　　　　　●料理制作・監修／濱地佳世子（フードディレクター）