みなさん、こんにちわ！
ずいぶんご無沙汰してしまいました・・・
２０１０年、第１回目のハナコナブログがようやく開始いたします。
・・・っというわけで・・・
みなさん、明けましておめでとうございます！！
もうすっかりお正月気分も抜け始めたころに、なんともタイミングの悪いご挨拶ではありますが、
今年もどうぞ、ハナコナをよろしくお願い申し上げます。
もちろん、ツノもご一緒によろしくお願いいたします＾＾♪
毎年毎年、年末年始のお休みというのはあっという間に過ぎてしまうような気がする私ですが、
みなさんのお正月はいかがでしたでしょうか？
中には、年末年始も関係なくお仕事・・・という方もいらっしゃったでしょうし、
久々に家族が集まって楽しいお正月を過ごされた方もいらっしゃることでしょう。
年が明けてからというもの、なかなかに寒い日がつづいていますので、
体調を崩されたりしないよう気をつけてくださいね！！
かくいう私も、年明け早々に事故にあってしまい、
なんともトラブルが多い一年になりそうな予感を抱えております＾＾；
でも、ケガがなかっただけ幸運だったと感謝しなくてはなあ、と、しみじみ実感してもいます。
そしてあらためて、後悔のない人生を送らなくては！と、感じさせられた年明けでもありました。
今年が良い一年になるようがんばるぞ！！
さてさて、前置きがずいぶんと長くなってしまいました＾＾；
今年第１回目ということで、ずいぶん気合いが入ってしまっているようです。
第１回目の今回は、家庭菜園＆レシピのコーナーからスタートしますよ！
今回のテーマは、ずばり！！
主役にも脇役にもなれる、家庭料理のつよ～～～い味方。
リーフレタス
をご紹介します！！
食物繊維が豊富なのはいわずもがな。
シャキシャキと軽快な歯応えに、水分たっぷりのみずみずしいお味は、
どんなお料理とも相性バツグン！
お弁当やおかずの添え物にも大活躍ですよね＾＾
プランターで育てていれば、必要なときにちょっとだけちぎって・・・・なんて使い方ができるのが嬉しい！
ぜひ挑戦してみてください♪
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■植えつけ
リーフレタスとは、和名でチシャのこと。
レタスよりも生育期間が短く、しかも病害虫に強くて育てやすいので、
初心者の方には断然こちらがオススメ。
発芽しやすいので、タネから育てることができます。
直まきでもポットまきでも、どちらでもOK。
光を好む性質があるため、覆土は薄くて大丈夫です。
もしくは、土をかけなくても発芽します。
■間引き～収穫
成長してきたら、株間が20cmくらいになるまで間引きを繰り返します。
間引きの後には、必ず追肥を与えましょう。
葉が15cm程度まで育ったら収穫時期です。
外側の葉からちぎって収穫しましょう。
収穫時に、葉の切り口から白い液体が出てくることがありますが、
これは新鮮さの証拠。
気にせずむしゃむしゃ食べてしまいましょう！！
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レタス類は、暖かくなってくるとアオムシやアブラムシがつきやすくなるので、注意が必要です。
今の時期はまだまだ大丈夫だと思いますが、
春が近づいて気温が上がってくる頃には、十分気をつけて見てあげてくださいね！
それでは、今回はベビーリーフを使った、とっておきのサラダレシピをご紹介してさようならです！
また次回もお楽しみに♪
そして改めまして、今年も１年、どうぞよろしくお願い申し上げます。
ツノでした！
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ベビーリーフのシーザーサラダ
《 材 料 》（４人分）
○ベビーリーフ 80ｇ
○ブロックベーコン 50g
○バゲット 適量
○卵 １個
○ドレッシング
マヨネーズ 大さじ３
プレーンヨーグルト 大さじ１
アンチョビペースト 小さじ１
○粉チーズ 大さじ１
《 作り方 》
１、ブロックベーコンは１センチ角に切り、
ペーパータオルにはさんで耐熱皿にのせ、
ラップをかけずに電子レンジで２分３０秒～３分加熱し、
カリカリベーコンにする。
２、バゲットは２センチ角に切り、
フライパンで乾煎りしてこんがりと焼き色をつける。
３、小鍋に熱湯３カップを沸かし、酢大さじ２（分量外）を加え、
あらかじめ割っておいた卵を静かに入れる。
菜ばしでまとめながら３分ほどゆで、網ですくい上げて
ペーパータオルなどで水けをきる。
４、マヨネーズとヨーグルト、アンチョビペーストを混ぜて
ドレッシングを作る。
５、器にベビーリーフを盛り、１と２を散らして３をのせ、
粉チーズをふって４をかけていただく。
●料理制作・監修／濱地佳世子（フードディレクター）
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