みなさん、こんにちわ！

またもや寒さのぶり返した福岡で震えているツノです・・・

昼間に20℃近くまで気温が上がる日々が続いている中で、

もう一回くらいは寒さが戻ってくるかもなぁ、と思っていたら、

どんぴしゃきてしまいました(>_<)

あさってはなんと雪マークまで！！

これぞなごり雪ですね。

でも、きっとこれが過ぎればいよいよもう春がやってくる・・・はず！！

・・・やってきてほしい！！

もう寒いのはいやー！！

と、個人的な心の叫びをぶちまけたところで、今回の植物のご紹介に移りたいと思います。

今回は、丸くて赤い、かわいらしい姿に思わず笑顔がこぼれてしまいそうな

ラディッシュ

です！

赤くて丸いものって、どうしてこんなにかわいいんでしょうね～＾＾

初心者の方にぜひともオススメ！のお手軽野菜です。

彩りも鮮やかなので、いつものお料理に少し加えるだけでも見栄えがしますよ♪

ぜひチャレンジしてみてください！

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■タネまき

タネから簡単に育てることのできる野菜です。

「ハツカダイコン」の名もある通り、タネをまいてから20日ほどで収穫できるというお手軽さです＾＾

プランターなどにタネをすじまきし、芽が出てきたら３センチ間隔で間引きましょう。

間引いた際は、株元に土寄せをし、追肥を施します。

その後、日当たりの良い場所で管理をし、土の表面が乾いたらたっぷりと水を与えましょう。

暖かい時期には虫がつきやすいので、よく見てあげてくださいね。

■収穫

根の大きさが2～3センチほどになってきたら収穫時。

収穫の適期を逃してしまうと、割れてしまうこともあるので注意が必要です。

ちょっと若いくらいのほうが美味しいですよ♪

サラダに加えて生のままはもちろん、スープなどに加えても彩りがきれいでオススメです。

葉も塩もみなどをして、お漬け物としてぜひどうぞ！

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いかがですか？ポイントというポイントもないくらい、本当に簡単な野菜なんです。

その割りにとっても見栄えのする野菜ですので、オトク感はたっぷりかも＾＾

たくさん収穫できたら、↓のレシピのように、ピクルスにして保存しておくのも良いですよ♪

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ラディッシュのピクルス

《　材　料　》（作りやすい分量）

○ラディッシュ　　30個

○塩　　小さじ1

○調味料

　・酢・水　　各1/2カップ

　・砂糖　　小さじ1

　・塩　　小さじ1/2

　・ローリエ　　2枚

　・黒粒こしょう　　7～8粒

《　作り方　》

１、鍋に調味料を合わせて火にかけ、煮立ったら火を止め冷ます。

２、ラディッシュは葉と根を取り、塩をまぶして20分ほどおく。

　　水で洗って、ペーパータオルなどで水けを拭く。

３、清潔なビンにラディッシュを詰め、①のピクルス液を注ぐ。

　　ラップをしてフタをし、3時間ほどおけば食べられる。

　　　　　　　　　　　　●料理制作・監修／濱地佳世子（フードディレクター）

みなさん、こんにちわ！

ずいぶんご無沙汰してしまいました・・・

２０１０年、第１回目のハナコナブログがようやく開始いたします。

・・・っというわけで・・・

みなさん、明けましておめでとうございます！！

もうすっかりお正月気分も抜け始めたころに、なんともタイミングの悪いご挨拶ではありますが、

今年もどうぞ、ハナコナをよろしくお願い申し上げます。

もちろん、ツノもご一緒によろしくお願いいたします＾＾♪

毎年毎年、年末年始のお休みというのはあっという間に過ぎてしまうような気がする私ですが、

みなさんのお正月はいかがでしたでしょうか？

中には、年末年始も関係なくお仕事・・・という方もいらっしゃったでしょうし、

久々に家族が集まって楽しいお正月を過ごされた方もいらっしゃることでしょう。

年が明けてからというもの、なかなかに寒い日がつづいていますので、

体調を崩されたりしないよう気をつけてくださいね！！

かくいう私も、年明け早々に事故にあってしまい、

なんともトラブルが多い一年になりそうな予感を抱えております＾＾；

でも、ケガがなかっただけ幸運だったと感謝しなくてはなあ、と、しみじみ実感してもいます。

そしてあらためて、後悔のない人生を送らなくては！と、感じさせられた年明けでもありました。

今年が良い一年になるようがんばるぞ！！

さてさて、前置きがずいぶんと長くなってしまいました＾＾；

今年第１回目ということで、ずいぶん気合いが入ってしまっているようです。

第１回目の今回は、家庭菜園＆レシピのコーナーからスタートしますよ！

今回のテーマは、ずばり！！

主役にも脇役にもなれる、家庭料理のつよ～～～い味方。

リーフレタス

をご紹介します！！

食物繊維が豊富なのはいわずもがな。

シャキシャキと軽快な歯応えに、水分たっぷりのみずみずしいお味は、

どんなお料理とも相性バツグン！

お弁当やおかずの添え物にも大活躍ですよね＾＾

プランターで育てていれば、必要なときにちょっとだけちぎって・・・・なんて使い方ができるのが嬉しい！

ぜひ挑戦してみてください♪

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■植えつけ

リーフレタスとは、和名でチシャのこと。

レタスよりも生育期間が短く、しかも病害虫に強くて育てやすいので、

初心者の方には断然こちらがオススメ。

発芽しやすいので、タネから育てることができます。

直まきでもポットまきでも、どちらでもOK。

光を好む性質があるため、覆土は薄くて大丈夫です。

もしくは、土をかけなくても発芽します。

■間引き～収穫

成長してきたら、株間が20cmくらいになるまで間引きを繰り返します。

間引きの後には、必ず追肥を与えましょう。

葉が15cm程度まで育ったら収穫時期です。

外側の葉からちぎって収穫しましょう。

収穫時に、葉の切り口から白い液体が出てくることがありますが、

これは新鮮さの証拠。

気にせずむしゃむしゃ食べてしまいましょう！！

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レタス類は、暖かくなってくるとアオムシやアブラムシがつきやすくなるので、注意が必要です。

今の時期はまだまだ大丈夫だと思いますが、

春が近づいて気温が上がってくる頃には、十分気をつけて見てあげてくださいね！

それでは、今回はベビーリーフを使った、とっておきのサラダレシピをご紹介してさようならです！

また次回もお楽しみに♪

そして改めまして、今年も１年、どうぞよろしくお願い申し上げます。

ツノでした！

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　　　　　　ベビーリーフのシーザーサラダ

《　材　料　》（４人分）

○ベビーリーフ　　80ｇ

○ブロックベーコン　　50g

○バゲット　　適量

○卵　　１個

○ドレッシング

　マヨネーズ　　大さじ３

　プレーンヨーグルト　　大さじ１

　アンチョビペースト　　小さじ１

○粉チーズ　　大さじ１

《　作り方　》 

１、ブロックベーコンは１センチ角に切り、

　　ペーパータオルにはさんで耐熱皿にのせ、

　　ラップをかけずに電子レンジで２分３０秒～３分加熱し、

　　カリカリベーコンにする。

２、バゲットは２センチ角に切り、

　　フライパンで乾煎りしてこんがりと焼き色をつける。

３、小鍋に熱湯３カップを沸かし、酢大さじ２（分量外）を加え、

　　あらかじめ割っておいた卵を静かに入れる。

　　菜ばしでまとめながら３分ほどゆで、網ですくい上げて

　　ペーパータオルなどで水けをきる。

４、マヨネーズとヨーグルト、アンチョビペーストを混ぜて

　　ドレッシングを作る。

５、器にベビーリーフを盛り、１と２を散らして３をのせ、

　　粉チーズをふって４をかけていただく。

　　　　　　　　　　　●料理制作・監修／濱地佳世子（フードディレクター）

みなさん、こんにちわ！！

いよいよ師走に突入しちゃいましたね～

年々寒さに弱くなってきているような気がするツノです・・・

朝起きるときや日中、会社にいるとき、そして夜寝る前と、

常にぶるぶる震えているような気がするのですが・・・

昔に比べたら、冬に冷たいものも飲まなくなったし、

お風呂にも毎日ゆっくり入っているし、

朝ごはんも、パンではなくご飯食に変えたりと、（これは関係ないか？？）

できるだけ体を冷やさないように気をつけているつもりなんですが、

イマイチ体が温まらないんですよね～～

みなさんの冷え性対策、何かありましたら、ぜひ教えてください！！

さて、毎度毎度ブログの導入がワタクシゴトですみません＾＾；

今月も家庭菜園とオススメレシピ情報をしっかり紹介していきたいと思いますので、

どうぞ最後までお付き合いくださいね♪

今月は、シャキシャキした歯ざわりと、クセのない爽やかな味が魅力の

ミズナ

ですよ～＾＾

えっ、ミズナって家で育てられるの？？と意外に思われるかもしれませんが、

実はとっても簡単に育てられるんです。

今からの季節、鍋ものなどには欠かせませんよね♪

ぜひチャレンジしてみてください！

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■植えつけ

ミズナは、タネから育てられる植物です。

プランターに筋まきしましょう。

まいてから１週間ほどで発芽します。

日当たりが悪いとひょろひょろと間延びしてしまうため、

日当たりの良い場所で管理してください。

■間引き

本葉が２～３枚になってきたら、間引きをします。

最終的に株間が20～30ｃｍになるよう、順次間引きを繰り返していきましょう。

もちろん、間引きしたものはサラダなどにして食べられます。

間引きの際には、化成肥料を施すと良いでしょう。

■収穫

葉が、20ｃｍくらいの高さに成長したら収穫時です。

土の中の根を切るようにして収穫すると、

スーパーで売られているように、束のまま収穫することができますよ。

成長が早いので、もしかすると食べきれないほど収穫できるかも＾＾

その場合は、そのまま育てていくと、菜の花のように鮮やかな黄色のかわいらしい花を咲かせるので、

見て楽しむのも良いですね♪

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なお、ミズナはアブラナ科の植物なので、

アオムシやアブラムシの食害にあいやすい植物でもあります。

今からの季節は寒くなるため、そこまで大きな被害が出ない時期ではありますが、

育てるうえでは注意してあげてくださいね＾＾

さあ、それでは、今度は育てたミズナでレッツクッキング♪

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ミズナと豚肉のサッと煮

《　材　料　》（４人分）

○ミズナ　　１わ

○豚薄切り肉　１００ｇ

○だし汁　３カップ

○調味料

　薄口しょうゆ　大さじ２

　酒・みりん　各大さじ１

《　作り方　》

１、ミズナは５ｃｍ長さに切る。

２、鍋にだし汁と調味料を入れて煮立て、

　　豚肉を食べやすい大きさにちぎりながら加える。

３、３分ほど煮たらミズナを加え、

　　サッとひと煮たちさせたら火を止めて器に盛る。

　　　　　　　　　　●料理制作・監修／濱地佳世子（フードディレクター）

みなさん、こんにちわ！ツノです！

家庭菜園の記事が、１か月分遅れてしまいました(>_<)

楽しみに待っていてくださった方、申し訳ありません！！

いよいよ１１月に突入して、今年も残すところあと２か月をきりました。

毎年、新年を迎えると、今年はコレをがんばろう！！と目標を立てるのですが、

気づけばいつも頭から抜け落ちてしまっていて・・・＾＾；

でも今年はわりとがんばれている方なのです。

あと２か月も気合い入れてがんばるぞ～～！！

ちなみに今年の目標は『料理をがんばる！』でした（笑）

みなさんのオススメレシピなどがありましたら、ぜひ教えてください～！！

⇒こちらまで♪（「こちら」をクリック！）

さてさて、それでは今月もまいりましょう！

オススメの家庭菜園＆レシピ、今月のご紹介は・・・

ブロッコリー

です！

私も大好き＾＾

サラダや炒め物、付け合せなどなど、とってもお役立ちな野菜、ブロッコリー。

彩りも鮮やかで、少し加えるだけで食卓が華やかになりますよね。

お弁当にも大助かり！

そんなブロッコリーを、ぜひプランターでお手軽に育ててみませんか＾＾？？

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■植え付け

タネからでも育てることができる野菜です。

ただし、ご家庭で食べる分だけだったら、苗からで十分！

なるべく大きな鉢、もしくはプランターを用意して、大きく育てましょう。

大きければ大きいほどよく育ち、たくさん収穫できますよ＾＾

連作はできないので、１回育てたら次の苗はまた新しい土に植えるようにします。

酸性の土を好まないため、植えつける前に石灰をひと握り分くらいまいておくと良いでしょう。

■植え付け後の管理

ブロッコリーは生育期間が長いので、元肥と追肥が必要です。

追肥の際には土寄せも行い、株が倒れないようにしましょう。

アオムシがつきやすいため、ネットをかけて防ぐか、見つけ次第取り除くようにしましょう。

■収穫

苗を植えてから１～２か月で収穫できます。

まず、固く締まってきた頂花つぼみを、あまり大きくならないうちに収穫します。

こうすることで脇芽がたくさん育ちます。

食べたい分だけ収穫していけば、長い期間楽しむことができますよ＾＾

甘みがあって柔らかく、茎まで全部食べられます。

お弁当などに最適な大きさで、とっても便利です♪

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　　　　　　ブロッコリーのポタージュスープ

《　材　料　》（４人分）

●ブロッコリー　１株

●玉ねぎ　１/４個

●バター　大さじ１

●水　１・１/２カップ

●牛乳　２カップ

●生クリーム　１/２カップ

●塩　小さじ１弱

《　作り方　》

１、玉ねぎをみじん切りにする。

２、ブロッコリーは、花芽の部分はザク切り、

　　茎の部分は皮の固いところをむいてザク切りにする。

３、鍋にバターを熱して玉ねぎを炒め、

　　しんなりしてきたらブロッコリーを加えてさっと炒める。

　　水を加えてフタをし、煮立ったら中火にして５分煮る。

４、③をミキサーに移して攪拌し、滑らかなピューレ状になったら

　　鍋に戻し入れ、牛乳と生クリームを加えて煮る。

　　煮立ったら塩で味を調える。

　　　　　　　　　　　●料理制作・監修／濱地佳世子（フードディレクター）

みなさん、こんにちわ！

朝晩はもう半袖では寒いくらいの気温になってきましたね。

私は毎朝、カフェオレを飲むのが習慣になっているのですが、

このカフェオレがアイスからホット、ホットからアイスになるタイミングで、

季節の移り変わりを感じたりしています。

ちなみに昨日の夜はめっきり寒かったので、今朝はもちろん、ホットでした。

これからどんどん寒くなってきてしまうのでしょうか・・・

寒いのは苦手なツノです・・・

さてさて、今月は初心者の方にも特におすすめな、超～～簡単お野菜、

ミニチンゲンサイ！！

をご紹介していきますよ＾＾♪

株が小さいので、切らずにそのままお料理に使えるスグレモノです。

お弁当などにも重宝しそうですね＾＾

ぜひぜひチャレンジしてみてください～

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■タネまき

真夏と真冬を除けば、１年中タネまき可能な野菜です。

タネはプランターにすじまきし、日当たりと風通しの良い場所で管理しましょう。

発芽率が大変よく、まいてから４～５日で発芽します。

■間引き～追肥

芽が出て、本葉になったら間引きと追肥を行いましょう。

肥料は化成肥料でも良いし、水やりの際に液肥を与えてもOK。

液肥の場合は、10日に１回くらいのペースで与えます。

発芽から20～30日たち、草丈が10～15cmくらいになったら収穫適期。

万が一、収穫時期を逃してしまっても、とう立ちした花も菜花として食べられますよ。

■虫害

葉が増えてくると、虫害にあいやすくなります。

特にイモムシがつきやすいので要注意。

虫除けネットなどをかぶせておくと安心です。

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っと、本当にこれだけなんです。

タネをまいてから約１か月でもう食べられるというのが何より嬉しいですよね！

初心者の方も、野菜を育てるのが苦手、という方も、

まずはこの超簡単お野菜、ミニチンゲンサイから始めてみてはいかがでしょうか～★★

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　　　　厚揚げとチンゲン菜のオイスターソース炒め

《　材料　》（４人分）

○チンゲン菜　３株

○厚揚げ　１丁

○干ししいたけ　４枚

○豚薄切り肉　１００ｇ

○サラダ油　大さじ２

○調味料（しょうゆ・オイスターソース各大さじ１、紹興酒大さじ３、砂糖小さじ１、しいたけの戻し汁＋湯１・１／２カップ）

○水溶き片栗粉　大さじ２

《　作り方　》

１、チンゲン菜は長さを半分にし、根元を縦６つ割りにする。

　　厚揚げは縦半分に切り、１cm厚さに切る。

　　干ししいたけは水で戻し、石突を取って食べやすい大きさに切る。

　　（戻し汁はとっておく）

　　豚肉は食べやすい大きさに切る。

２、中華鍋にサラダ油を熱し、豚肉と干ししいたけを炒め、

　　厚揚げを加える。

　　チンゲン菜の根元を加えて炒めたら、

　　調味料を加えて３分ほど煮る。

３、チンゲン菜の葉を加えて再び煮立ったら、

　　水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

　　　　　　　　　　　　●料理制作・監修／濱地佳世子（フードディレクター）

みなさん、こんにちわ！

昨日はなんとも寝苦しい熱帯夜で、４時ごろに汗だくで目覚めてしまったツノです。

できるだけ家にいる間はクーラーをかけずに過ごしたいので、

どんなに暑くても夜寝るときは扇風機だけ！と決めているのですが、

さすがに暑くて目が覚めたときのあの不快感は、かえって体と心に悪いような・・・（笑）

でも、慣れれば意外とクーラーなしでもやり過ごせるものです。

みなさんはどうやって暑さをしのいでいらっしゃるのでしょう？

何かうまいアイデアがあったら、ぜひ教えてくださいね！！！

さて、それでは今週もまいりましょう！

今週は家庭菜園シリーズ第６弾！！

しゃっきりとした歯応えとみずみずしさ、そしてほのかに残る辛味がさわやかな

ミニダイコン！！

をご紹介します！

普段、スーパーで売られているダイコン。

１本買うと少しもてあましてしまうな・・・という方でも、

ミニダイコンなら手軽に使えて見た目もキュート♪

まるでおとぎの世界に入り込んだかのような気分も味わえたりして・・・

って、これは私の勝手な妄想ですが（笑）

でも、本当にとっても簡単に育てられる野菜なので、

だまされたと思って、ぜひ一度チャレンジしてみてください＾＾

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■タネまき～間引き

ミニダイコンは発芽が早く、タネをまいてから１週間ほどで芽を出します。

日当たりと風通しの良い場所で管理をしましょう。

芽が出て葉が込み合ってきたら、間引きを行います。

この間引きを怠ってしまうと、葉ばかりのダイコンになってしまったり、

実が太らない細いダイコンになってしまいます。

間引きをしたら、そのつど土寄せを行いましょう。

■肥料と害虫

間引きの際には、追肥も忘れずに。

パラパラとまく粒状のものでも、液肥でもＯＫです。

また、生育中はアオムシやバッタなどの食害にもあいやすいので、

見つけ次第捕殺しましょう。

■収穫

土からダイコンの首部分が見えてきたら収穫適期です。

収穫が遅れると、スが入ったりトウがたってしまうので、適期を逃さないように要注意！

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いかがですか？あんまりにも簡単すぎて書くことがなく、かえってごめんなさい、という感じです。

ちなみにハツカダイコンを育てる場合は、赤色よりも白色のもののほうが辛味が強いようです。

お好みに合わせて選んでくださいね！

また、今月のオススメレシピも、暑い夏にぴったりのさわやかメニューです＾＾

暑さで食欲がなくても、これならするっと入っちゃいます。

ぜひお昼のメニューにでも取り入れてみてくださいね♪

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《　材　料　》（４人分）

●ダイコン　　300ｇ　

●貝割れ菜　1パック

●かにかま　3本

●そば（乾麺）　200ｇ

●焼きのり　2枚

●レモン汁・すりごま　各適量

●めんつゆ　適量

《　作り方　》

１、ダイコンは5センチ長さの細切りにする。

　　貝割れ菜は根を切り落とし、長さを半分に切る。

　　かにかまは斜め切りにする。

２、鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、そばをさばいて入れる。

　　再沸騰したらフタをして火を止め、3分おく。

　　3分たったらザルに上げ、冷水で洗って冷やす。

３、１と２を合わせて器に盛り、焼きのりをちぎってのせる。

　　レモン汁とすりごまを加えためんつゆをかけていただく。

　　　　　　　　　　　●料理制作・監修／濱地佳世子（フードディレクター）

みなさん、こんにちわ！

九州南部ではもう梅雨明けが宣言されたようですね。

早く福岡でも梅雨が明けないかな・・・と今から待ち遠しいツノです。

梅雨が明けたら、いよいよ夏本番がやってきますね！

みなさん、もう夏のレジャーの計画は立てられましたか？？

夏といえば、今年もゲリラ豪雨がやってくるらしいですね。

福岡ではなんと330回もやってくるのだとか。

またあの大雨に閉じ込められる日々が続くんですね～

というか330回って、１日に一体何回の豪雨がやってくるんでしょう・・・想像つきませんね＾＾；

夏になっても、傘が手放せなさそうです。

さて、夏も近づくこの季節、今月の家庭菜園コーナーでは、手軽でかわいい

ミニニンジン

をご紹介しますよん＾＾

ミニチュアサイズのニンジンでも、味も形もしっかり本格的。

小人にでもなったかのような、メルヘンな気分も味わえちゃいますよ♪

何より、あのぽってりと優しいオレンジ色が、夏にはぴったり！

ぜひご家庭でチャレンジしてみてください＾＾

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■タネまき・・・乾燥に注意！

タネから育てる場合、タネはすじ蒔きし、覆土はごく薄くかぶせます。

まいてから発芽するまで10日ほどかかります。

少し時間がかかりますが、焦らずに待ちましょう。

その間、乾燥させないように注意が必要です。

濡らした新聞紙などをかぶせて覆っておくと良いでしょう。

■間引き・・・増し土を忘れずに

ミニニンジンは、発芽してからも成長がゆるやかな野菜です。

芽が出始めたら、3cm間隔程度に間引きをしましょう。

そして、本葉が5～6枚になった時点で2回目の間引きを行います。

その際、株がひょろひょろとして頼りない状態ですので、倒れないよう増し土をして、株をしっかり支えてあげましょう。

肥料切れになると株が太らない原因になってしまうため、追肥も忘れずに行います。

■収穫・・・適期を逃さず

収穫前に、土から根が見えてしまっているときは、土寄せをしてしっかりと埋めましょう。

根が日光に当たると、緑色になってしまいます。

根の直径が1.5cm～2cmくらいになったら収穫時。

収穫が遅れると、根にヒビが入ったり、味が落ちてしまいますので早めの収穫を心がけてください。

収穫した実はもちろん、間引いたものや葉も栄養たっぷりですので、ぜひ捨てずに使ってあげましょう。

サラダや天ぷら、スープやかきあげの具などがオススメです♪

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いかがでしたでしょうか？

ミニニンジンは葉も細かくて涼しげな印象なので、寄せ植えにしてもとってもキュート！

これからの時期なら、ハナコショウやマリーゴールドなどとの寄せ植えがオススメです＾＾

自宅でニンジンが作れたら、ちょっと嬉しいですよね♪

ぜひかわいらしいミニニンジンを収穫して、ご家族に自慢してみてくださいね＾＾

それでは今回はここまでです。次回もお楽しみに！！

ツノでした＾＾

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ニンジンケーキ

《　材　料　》　（18cm丸型）

●ニンジン　120㌘　　●カステラ　1/2本

●卵黄　3個分　　●砂糖　50㌘

●アーモンドプードル　80㌘　　●コーンスターチ　20㌘

●レモン汁　1/2個分　　●溶かしバター（無塩）　30㌘

●卵白　3個分　　●砂糖　50㌘

●粉糖・セルフィーユ　各適量

《　作り方　》

１、カステラは1cm厚さに切り、ケーキ型に敷き詰める。

２、ニンジンはすりおろす。

３、ボウルに卵黄と砂糖を入れて泡だて器で混ぜ、

　　白っぽくなったらニンジンを加える。

　　アーモンドプードル、コーンスターチ、レモン汁も順に加え、

　　そのつどしっかり混ぜる。

４、③に溶かしバターを熱いうちに加え、手早く混ぜる。

５、別のボウルに卵白を泡立て、しっかりと泡が立ったら砂糖を

　　3回に分けて加え、つやつやのメレンゲを作る。

６、④に⑤のメレンゲを2回に分けて加え混ぜ、①の型に流し入れ、

　　180℃のオーブンで30～35分焼く。

７、焼きあがったら型から外して冷まし、完全に冷えたら粉糖をふり、

　　セルフィーユを飾る。

　　　　　　　　　　　●料理制作・監修／濱地佳世子（フードディレクター）

みなさん、こんにちわ！！

つい先日梅雨入りの宣言が出されたばかりだというのに、

ここ数日晴天ばかり続いている福岡です。

晴れはもちろんうれしいけれど、夏になって渇水・・・なんてことにならないように、

しっかりと降るべきときには降ってほしいものですね。

近年では"ゲリラ豪雨"の現象もすっかり見慣れたものになってきて、

あまり驚かなくなってきてしまいましたが、

しみじみ日本が亜熱帯化しつつあるんだなあ・・・と思い知らされてしまいます。

お庭の植物たちにも、影響がありそうで怖いですね(>_<)

さて、今月のこのコーナーでは、女性も子どもも大好きなあの野菜

サツマイモ！！

をご紹介します。

この時期に？？と思われるかもしれませんが、苗を植えるには今が適期！

美味しいお芋が家庭で作れて、冬に焼き芋、なんてステキですね＾＾

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■植え付け・・・横に寝かせて！

サツマイモはやせ地でも育つ植物で、日照りにも乾燥にも強い、

初心者でも育てやすいお野菜です。

深さのあるプランターに植え、日当たりの良い場所で育てましょう。

買ってきた苗がしおれている場合は、水揚げをしてから植えつけます。

苗を植える際は、2～3節ほどは土の中に埋めるように横に寝かし、

葉だけが地上部に出るように植え付けましょう。

植えつけてすぐは、苗がくたくたになっていますが大丈夫。

しっかり根づくまで、水を切らさないように注意してあげましょう。

■誘引・・・麻ヒモなどで固定

つるが伸びてきて邪魔になってきたら支柱を立てて誘引します。

サツマイモのつるは自ら巻きついていかないので、

麻ヒモなどでそのつど誘引してあげましょう。

広さがある場所で育てる場合は、特に誘引する必要はありません。

横に伸ばしてそのまま管理します。

ベランダなどで育てる場合は、柵などに誘引すれば日よけや観賞用としても楽しめますよ。

■管理・・・肥料は少なめに！

肥料は少なめに管理しましょう。

肥料が多すぎると葉ばかりが茂って、実が太らない原因にもなってしまいます。

１か月に１度、少量の化成肥料を施す程度でOKです。

葉が枯れてきたら収穫時期。

霜にあたると、せっかくできた芋が腐ってしまうので注意しましょう。

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いかがですか？

余計な管理も手間もいらず、とっても簡単に管理できるんです。

プランターでなくても、麻袋や土のう袋などに植えても十分に育てることができますよ。

ぜひご家庭で、冬のお楽しみのために始めてみませんか？？

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芋ようかん

《　材　料　》　４人分

●サツマイモ　300㌘

●紫イモ　80㌘

●粉寒天　2㌘

●水　1/2カップ

●砂糖　100㌘

《　作り方　》

１、サツマイモは皮を厚めにむいて2センチ厚さの輪切りにし、

　　水にさらしてアクを抜く。

　　ポリ袋に入れて、電子レンジで加熱する。

　　（100㌘につき、2分～2分30秒）

２、ポリ袋の上にふきんをかぶせて、

　　熱いうちにサツマイモをしっかりとつぶす。（やけどに注意！）

３、紫イモは皮をむいて1センチの角切りにし、水にさらしてポリ袋に入れ、

　　電子レンジで加熱する。

４、鍋に粉寒天と水を入れて火にかけ、沸騰したら砂糖を加える。

　　つぶしたサツマイモを加えてよく混ぜ、

　　再度沸騰したら火を止めて紫イモを加える。

５、流し缶に入れ、表面をならして平らにし、そのまま冷まして固め、

　　食べやすい大きさに切っていただく。

　　　　　　　　　　　　●料理制作・監修／濱地佳世子（フードディレクター）

休み明け早々は、いつも寝不足気味のツノです。

この週末、ここ福岡では雨も風もとても激しく、大荒れなお天気でした。

この暴風雨にやられて、お庭がめちゃくちゃになっちゃったよ～（涙）という方も多いのではないでしょうか？

うってかわって今日は見違えるほどのいいお天気！

ガーデニングに精を出される方、ぜひ頑張ってください！！

さて、家庭菜園の連載も第３回目を迎えました。

徐々に日差しも強さを増して、夏に近づきつつある今日このごろ、

今回は真っ赤な色と、はちきれんばかりのまん丸いカタチがなんともキュートな

をご紹介したいと思います＾＾

自家製のミニトマトで、目にも舌にもうれしい家庭菜園を楽しんでみませんか♪

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■植え付け・・・高植え＆支柱を忘れずに！

ミニトマトは、苗から育てるととっても簡単！

15センチくらいの深さのプランターに、２株を目安に植えつけましょう。

植える際には、水はけが良くなるように少し高植えにするのがベター。

そのとき、割りばしなどを支柱がわりに差し込み、苗をしっかり支えてあげます。

株は、思っている以上にぐんぐんと成長しますので、160センチ程度の支柱を用意しておきましょう！

■置き場所＆管理・・・マルチングで泥はね対策

苗を植えたら、雨が当たらない、日当たりの良い場所で管理しましょう。

一軒家ならば軒先、マンションならばベランダなどの場所がベストです。

雨や水やりの際などの泥はねによって、病気にかかってしまう恐れもありますので、

株元にマルチングをしておくと安心ですよ。

成長してきたら、脇芽はこまめに摘み取りましょう。

160センチの支柱の高さにまで成長したら、その高さで摘芯を行います。

■根詰まりを起こしたら・・・株をリフレッシュ！

ミニトマトは栽培期間が長いため、だんだんと根詰まりを起こすようになり、水はけが悪くなってきます。

その際には、割りばしなどを使って株回りの土に穴を空け、株をリフレッシュさせてあげましょう。

空けた穴の中に固形肥料を入れ、それから水やりをすればさらに効果的ですよ♪

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実が赤く色づいてきたら、収穫適期。

朝の涼しいうちに収穫するとより美味しいので、収穫時期を逃さないように要チェックです！

また、収穫時期にあまり水をやりすぎると、トマトの味が薄くなってしまいますので、

実ができ始めたらやや乾燥気味に育てるようにしましょう。

鳥などに狙われそう・・・という恐れのあるお宅では、園芸用のネットなどをかぶせて実を守ってあげてくださいね♪

実はハナコナ編集部でも、現在タネからミニトマトを育て中・・・

先日ようやく４枚葉になって、１株ずつ植え替えたところです。

小さな葉っぱが、ちょっとずつトマトの葉の形に変化していくところは本当にかわいい！！

皆さんもぜひチャレンジしてみてくださいね～～！

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トマトとカマンベールのブルスケッタ

 《　材　料　》　４人分

●トマト　　　１個

●オリーブ油　　　大さじ１

●塩・こしょう　　　少々

●バジルの葉　　　適量

●バゲット　　　１／２本

●カマンベールチーズ　　１／２個

《　作り方　》

１、トマトはザク切りにして、オリーブ油と塩・こしょう、ちぎったバジルの葉

　　を加えて和える。

２、バゲットは斜め薄切りにしてオーブンの天板に並べ、薄切りにしたカマ

　　ンベールチーズをのせる。

　　180℃のオーブンで、チーズがとろりととろけるまで焼く。

３、②を器に並べ、①のトマトをのせる。

　　　　　　　　　　　　●料理制作・監修／濱地佳世子（フードディレクター）

黄色の花もかわいらしくて、観賞用としてもオススメです＾＾

小さくてかわいいミニきゅうりができたときの喜びを、ぜひ堪能してみてくださいね♪

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■    植えつけ～支柱・・・支柱の用意はOK？

きゅうりはその名前からも見た目からもわかる通り、

ウリ科のつる性一年草。

温暖な気候を好む植物なので、日当たりの良い、

温かい場所で育てましょう。

一般的なプランターに植えつけるには、２株くらいがベスト。

タネから育てようとすると発芽までに２週間ほどかかってしまうため、

苗から育てたほうが簡単ですよ♪

つるが伸びてきたら支柱が必要になります。

きゅうりは風に弱い植物なので、しっかり結びつけてあげましょう！

■    摘心・芽かき・・・芽かきが収穫量アップのカギ

親づるがにょきにょきと伸びてきたら、7節目で摘心し、

縦の成長を止めましょう。

そして、5節目までに出ている子づるや花のつぼみをすべて芽かきします。

こうすることで、収穫量がぐんとアップするんです♪

■    収穫・・・収穫は朝に♪

やがて実をつけるようになったら、

たっぷりの水と週に1回の液肥をあげてください。

実がつき始めたころに水不足になると、

曲がったきゅうりができてしまうので要注意です。

マンションの上方など、あまり虫（チョウやハチなど）が来ない場所で育てている場合は、

綿棒や筆などで人工授粉してあげると実がなる確率が上がりますよ！

花が終わったら、収穫は目前！

タイミングを逃さないように、こまめにチェックしてあげてくださいね。

ちなみに収穫は、朝に行うと特に美味しいみたいです＾＾

さあそれでは、できあがったきゅうりで美味しい料理にもチャレンジしてみましょう！！

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                    たこのみどり酢和え

 《　材　料　》４人分

　 　○きゅうり　　　　　2本

 　　○酢・薄口しょうゆ・だし　　

　　　　　　  　各大さじ2

 ○砂糖　 　　　  小さじ1　　　　　

　   ○ゆでだこ　　 　　 2本　　　 

《　作り方　》

１、きゅうりは両端を切り落とし、おろし金ですりおろ

　　し、軽く水気を切る。

２、１に調味料を加え、みどり酢を作る。

３、食べやすい大きさに切ったたこを器に盛り、みどり酢

　　をかける。

              ●料理制作・監修／濱地佳世子（フードディレクター）

唐突ですが、ここ数年、食の安全性が問題になってきていますよねえ。（ほんとにイキナリ）

自分たちの口に入るものがどうやって作られているのかわからないって、

考えてみたらすごく怖いことなのかもしれません。

だからこそ、暗黙の了解というか、言わずもがなの信頼みたいなものが

わたしたち消費者と生産者の間にはなくてはならないはずなのに、

それが裏切られるような事件ばかりが増え・・・

まったく悲しくなってしまうことばかりです。

安全で安心な食材をてに入れようと思うならば、一番手っ取り早い方法は

自分で作ること！！

これに限ります。

とはいえ、肉や魚を自分で作ろうと思ったら大仕事。

職を変えなければまずムリですよね。

でも、野菜だったら大丈夫！！

自分と、自分の家族が食べる分くらいなら、プランターで手軽にできてしまいます。

無農薬で、どうやって育ったかがバッチリわかる野菜なら、心から安心して使えますよね！

そこで、このコーナーでは、手軽に始められる家庭菜園の手引きと、

収穫した野菜で作るオススメレシピをご紹介していきます。

本当の意味での手づくりごはん、始めてみましょう！！

さて、今月ご紹介するのは、家庭料理のつよ～い味方、

 じゃがいもです！

煮てよし、焼いてよし、蒸してよし、生でもよしの便利食材で、長期の保存が可能なのもうれしいですね。

このじゃがいも、鉢で簡単に作ることができちゃうんです。

さあ、収穫に向けてレッツ家庭菜園！！

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■     準備するもの